Notre café du moment

Colombie bourbon rose - 13.00€/250G (52.00€/Kg)

Ce microlot de la variété bourbon rose est produit par Jefferson Castano dans la région Huila. Acheminé par voile, ce café décarboné offre en tasse des notes de fruits rouges, de jasmin et de miel.

Une gamme de cafés torréfiés par nos soins

Découvrez notre gamme de 17 cafés.  Torréfiés quotidiennement par nos soins dans nos boutiques de Lyon Croix-Rousse et Neuville sur Saône.

Qu’ils soient d’assemblage ou d’origine, chaque café peut être moulu à la demande en fonction de la machine à café utilisée (piston, italienne …) ou bien sûr, resté tel quel, en grains (vous pouvez d’ailleurs découvrir nos modèles de « broyeur »).  Aussi, pour varier les plaisirs et faire de nouvelles découvertes, chaque mois, partez à la rencontre d’une origine dans un nouveau pays avec notre « café du moment ».  Corsé, léger, acide, cacaoté… sont autant d’adjectifs pour définir votre café ! Vous l’aurez compris, il y en a pour tous les goûts chez Jaune Cerise, on saura donc vous conseiller.  Alors rendez-vous en boutique.

La carte de nos cafés*

*Sous réserve de disponibilité

Palermo

Cultivé à San Pedro ce café issu de la 4ème génération de caféiculteurs délivre des notes de fruits rouges, de caramel et de chocolat noir. La famille Cerquera met un point d’honneur à améliorer en permanence ses pratiques agricoles.

Colombie Palermo 9.90€/250G (39.60€/Kg)

Pérou El Palomar

Ce grand cru d’altitude provient de la province de Chanchamayo. Equitable et issu de l’agriculture biologique, ce café de terroir est caractérisé par sa finesse aromatique et sa légère acidité en attaque.

Pérou El Palomar
6.90€/250G (27.60€/Kg)

Guatemala Huehuetenango

Cultivé sur les terres volcaniques, ce café guatémaltèque offre en tasse de légères notes épicées avec un fini très fruité. 

Guatemala
6.90€/250G (27.60€/Kg)

Mexique Veracruz

Grâce à l’influence des cultures indigènes, le pays est un pionnier en matière de café biologique. Cultivé dans la région de Veracruz, ce café équitable délivre des notes fruitées et gourmandes (cacao et vanille)

Mexique Veracruz
7.50€/250G (30.00€/Kg)

Goût Viennois

Ce café est un assemblage 100% « maison » mêlant 3 origines aux saveurs douces et subtiles. Pour les amateurs de café léger et aromatique, notre mélange sera parfait pour vous.

Goût Viennois
6.90€/250G (27.60€/Kg)

Moka Lekempti

Café d’Ethiopie en provenance de la région de Wellega, située à l’ouest d’Addis Adeba la capitale. Ce café, cultivé entre 1500m et 1900m d’altitude, développe un parfum léger sans acidité avec des notes boisées.

Moka Lekempti
5.90€/250G (23.60€/Kg)

Moka Guji Shakiso

Ce café nature est produit non loin de la ville de Shakiso dans la zone de Guji. C’est un café équilibré avec des notes de bergamote et d’amandes grillées.

Moka Guji
8.90€/250G (35.60€/Kg)

Moka Sidamo

Café Ethiopien lavé produit au nord d’Yrgacheffe. Les cerises sont récoltées à maturité entre 1500m et 1800m d’altitude. Ce café est puissant, acidulé avec des notes fleuries. Il est l’un des cafés les moins caféinés.

Moka Sidamo
6.90€/250G (27.60€/Kg)

Kenya AA

Amateur de cafés africains, le Kenya devrait ravir vos papilles. Son parfait équilibre et ses notes gpurmandes de miel et de châtaigne se marieront parfaitement avec un dessert chocolaté.

Kenya AA
8.50€/250G (34.00€/Kg)

Equateur Palanda

Equitable et issu de l’agriculture biologique, ce café d’exception au corps puissant possède des notes de cacao et de fruits à coque. 

Equateur Palanda
8.90€/250G (35.60€/Kg)

Inde Malabar AA

À l’origine , ce café était acheminé jusqu’en Europe à la voile subissant les embruns marins et l’humidité. Ce long voyage permettait à ce dernier de développer des saveurs sauvages et épicées.

Inde Malabar AA
7.50€/250G (30.00€/Kg)

Congo Kivu

Café récolté à proximité  du lac Kivu à 1500m d’altitude selon le process lavé. En tasse, ce café est puissant,  avec des notes douces d’agrumes et de chocolat.

Congo Kivu
7.90€/250G (31.60€/Kg)

Mélange Italien

Ce café est un assemblage « maison » de 4 origines, 100% arabica, où la torréfaction a été poussée afin d’obtenir une tasse intense avec de la longueur en bouche. Idéal pour un ristretto.

Mélange Italien
6.90€/250G (27.60€/Kg)

Mélange Délice

Amateurs de ristretto, notre Délice est fait pour vous ! Ce café est composé à 80% d’arabica et 20% de robusta. La pointe de robusta permet d’accentuer la puissance en tasse et donner du corps au café.

Mélange Délice
5.90€/250G (23.60€/Kg)

Mélange "Cameroun"

Assemblage « maison » composé à 50% d’arabica et à 50% de robusta. La combinaison de ces 2 variétés donne un café très puissant à l’amertume prononcée.

Mélange "Cameroun"
5.90€/250G (23.60€/Kg)

Décaféiné Colombie

Ce café colombien est décaféiné selon une méthode à l’eau, sans solvant,  garantissant tous les arômes d’un véritable café.

Décaféiné Colombie
6.90€/250G (27.60€/Kg)

Découvrez nos capsules

Chez Jaune Cerise, vous trouverez une gamme de 13 capsules dont 3 biologiques et 1 décaféiné. Toutes nos capsules sont compatibles avec les machines Nespresso®
A partir de 4,30€ la barrette

Nos conseils de dégustation

Le café nécessite quelques règles de base afin d’obtenir une extraction parfaite. 

  • La qualité et la température de l’eau ne doivent pas être négligées. Préférez une eau de source telle que la Volvic ou utilisez des cartouches filtrantes si vous optez pour l’eau du réseau. La température idéale étant comprise entre 92 et 94°C.
  • La mouture de votre café reste également un paramètre très important en fonction du type de cafetière. Par conséquent, c’est la mouture qui régulera la vitesse de l’eau au contact du café.
  • Le meilleur ratio pour préparer un bon café en méthode douce (piston, Chemex, V60,…) est de 60g de café pour 1 litre d’eau.

Pour davantage de conseils, rendez-vous directement dans une de nos deux boutiques.

Avez-vous déjà pensé à accompagner votre café avec nos chocolats ?

Si déguster son café est un vrai plaisir pour le palais, il l’est d’autant plus lorsqu’on l’accompagne d’un carré de chocolat. Mais attention, pour que les saveurs se marient parfaitement, croquez votre chocolat plutôt que de le tremper dans votre café. Les arômes seront davantage mis en valeur.

Les tablettes de la Maison Bonnat offrent une palette aromatique très vaste. Amusez-vous à associer nos cafés d’origines avec les chocolats que nous vous proposons : chocolat noir à 75%, chocolat au lait à 65%, praliné amandes ou noisettes… Et si vous ne connaissez pas ce chocolatier Voironnais, nous vous ferons un plaisir de vous le faire découvrir !

Découvrez notre gamme de
chocolats BONNAT

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